好多朋友在家做梅菜扣肉，都是用油炸，其实这样做是不对的，因为不仅麻烦浪费，还特别危险，稍微不注意，就会烫着自己，那么今天分享给大家一个特好用的方法，大家赶快收藏做起来吧。

1/咱们首先准备一块五花肉，要选择优质的五花三层，咱们清洗干净以后放入蒸锅，蒸30分钟，一直蒸到筷子可以轻松插透气就可以。

2/五花肉蒸好以后，取出来再用牙签再肉皮上扎小孔，要多一点，把五花肉里面的水分排出来，这样不容易蹦，也可以蒸的时候，会更加入味。随后咱们再用油刷，刷上适量的老抽，稍微放一下，把水分晾干，再进行下一步操作。

3/晾干以后，咱们起锅烧油，直接皮朝下，把五花肉放入锅中，再盖上盖子，慢慢的用小火，把五花肉煎到金黄，这样煎的时候就不会蹦了，也更省油。

4/煎好的五花肉，咱们温水浸泡，泡出虎皮，然后取出切厚片，放入大碗中，接着加入适量食盐，鸡精，蚝油，老抽，将其抓拌均匀后，均匀的摆入碗中。

5/要想做好的梅菜扣肉更好吃，梅干菜的选择就非常重要，我们家一直都在用这款绍兴梅干菜，它分量足配料表非常干净，咱们只需要取出适量用温水清洗一下，再放入锅中把香味炒出来，然后均匀放在装有五花肉的大碗中。

6/最后端入高压锅，水开压30分钟，然后取出扣入盘子，就可以开吃啦。

咱们这样做好的【梅菜扣肉】，五花肉非常的软烂入味，咸香好吃，一点也不油腻，大家赶快收藏做起来吧。美食教程# #梅菜扣肉#